Vins Côtes-du-rhône Maison Colin Seguin - Cloître Saint-Martin Grande Réserve - 2014

La cuvée Cloître Saint-Martin Grande Réserve 2014 de la Maison Colin Seguin est issue de l'appellation Côtes-du-Rhône AOC, une des références phares de la vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge sec, élaboré principalement à partir de cépages traditionnels de la région tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, incarne à merveille la générosité et la chaleur de ce terroir. Le millésime 2014, marqué par une météo relativement clémente, offre des raisins d’une bonne maturité et une structure tannique souple, laissant présager un vin élégant à la bouche ample, aux arômes de fruits rouges compotés, d’épices douces, de réglisse et de subtiles notes de garrigue. La vinification, réalisée dans le respect des pratiques locales, vise à préserver la typicité du cru tout en apportant une belle complexité.

La vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux et l’influence du mistral, qui aide à garder les raisins sains jusqu’à la vendange. Les sols sont généralement composés de galets roulés, d’argiles et de sables, apportant à la fois puissance et finesse aux vins. La région, au riche passé viticole remontant à l’Antiquité, s’est forgé une réputation grâce à ses vins chaleureux, conviviaux et expressifs, incarnant l’art de vivre du Sud de la France.

L’accord met-vin classique pour un Côtes-du-Rhône de cette envergure se tourne naturellement vers une cuisine méridionale. Il se mariera parfaitement avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une gardianne de taureau, ou encore une ratatouille bien mijotée. Les fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire fermier ou un Roquefort, souligneront également la palette aromatique du vin.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Cloître Saint-Martin Grande Réserve 2014, il est conseillé de la servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d’une trentaine de minutes sublimera ses arômes et révélera toute sa complexité.