Le Domaine Mongin 2022, en AOC Côtes-du-Rhône, s’illustre par un assemblage caractéristique des rouges de la vallée du Rhône, où le grenache domine souvent, accompagné de syrah, parfois complété de mourvèdre ou de cinsault. Ce millésime 2022 s’annonce particulièrement expressif : robe rouge rubis profonde, nez déployant des arômes gourmands de fruits rouges (cerise, fraise, framboise), relevés de nuances d’épices douces et d’une touche légèrement florale. En bouche, l’équilibre est de mise : la rondeur des tanins mûrs s’harmonise avec une fraîcheur agréable, typique des Côtes-du-Rhône dans leur jeunesse, offrant une structure souple mais généreuse. La vinification, souvent en cuves béton ou inox pour ce type d’appellation, vise à préserver le fruit croquant, tout en assurant une extraction subtile et une belle expression des cépages.
La région de la vallée du Rhône s’étire sur plusieurs départements et présente une grande variété de terroirs. Pour cette appellation régionale, les sols sont principalement composés de galets roulés, d’argiles et de sables, restituant la chaleur et conférant une maturité optimale aux baies. Le climat méditerranéen, sec et ensoleillé, notamment grâce au fameux mistral qui assainit les vignes, favorise la production de vins francs, sincères, faciles à aimer dès leur jeunesse. L’histoire du vignoble remonte à l’Antiquité et la réputation des Côtes-du-Rhône n’est plus à faire, tant pour leur accessibilité que pour leur richesse aromatique.
Ce Côtes-du-Rhône du Domaine Mongin accompagnera à merveille une cuisine conviviale et méditerranéenne. Il s’accordera parfaitement avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, des côtelettes de porc grillées au thym, ou encore une ratatouille. Les fromages affinés, comme le Saint-Marcellin ou le Picodon, révèleront aussi la générosité du vin. Pour un accord typique, pensez à une daube provençale.
Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération. Vous profiterez ainsi de toute sa vivacité, de son bouquet généreux et de ses tanins veloutés. Pour sublimer l’expérience, privilégiez de grands verres à vin afin de laisser les arômes s’exprimer pleinement.
