Vins Côtes-du-rhône Domaine Bois Méges - Puy Celeste - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Bois Méges signe ici, avec sa cuvée Puy Celeste 2018, un Côtes-du-Rhône rouge emblématique, mariage traditionnel de cépages tels que le grenache, la syrah, et possiblement le mourvèdre, donnant à l’assemblage son tempérament typique du sud de la vallée du Rhône. Ce millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec une maturation lente et régulière des raisins, aboutissant à une matière généreuse et équilibrée. La vinification, orientée vers le respect du fruit et l’expression du terroir, privilégie des extractions douces, révélant des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, de fine réglisse, d’épices douces et une subtile note de garrigue.

La région des Côtes-du-Rhône, s’étirant sur les départements du Vaucluse et du Gard notamment, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par le mistral. Le sol y est très varié, alternant galets roulés, argiles rouges, et sables, ce qui confère à chaque parcelle une identité singulière. Célèbre depuis l’Antiquité, la vallée du Rhône est un berceau historique de la viticulture. Son histoire familiale et son savoir-faire séculaire, alliés à la mosaïque de terroirs, font de l’appellation une valeur sûre pour les amateurs de rouges alliant puissance et élégance.

Ce Côtes-du-Rhône accompagnera avec bonheur une cuisine du terroir rhodanien : un agneau de Sisteron rôti aux herbes de Provence, un tian de légumes du sud, ou tout simplement une daube provençale. Il sera également un excellent compagnon pour une côte de bœuf grillée, des saucisses aux lentilles, ou certains fromages de caractères comme le Saint-Nectaire affiné ou le Cantal entre-deux.

Pour en apprécier toute la palette aromatique, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16-17°C. Une aération d’une trentaine de minutes en carafe l’aidera à dévoiler toute sa complexité. Il peut se déguster dès à présent, mais gagnera en harmonie et en fondu après quelques années supplémentaires en cave.