Vins Côtes-du-rhône Domaine Julien de l'Embisque - Vieil Cent Lignes - 2021

Le Domaine Julien de l'Embisque nous propose, avec sa cuvée Vieil Cent Lignes 2021, un Côtes-du-Rhône rouge classique, reflet fidèle du savoir-faire régional. Élaboré à partir d’un assemblage typique des cépages locaux tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, ce vin affiche une robe rubis profonde et brillante. Les vendanges 2021, marquées par un climat contrasté, ont permis de préserver la fraîcheur du fruit tout en assurant une belle maturité des baies. La vinification, conduite de manière traditionnelle, favorise l’expression du terroir, mettant en avant des notes de fruits rouges mûrs, de poivre noir et de garrigue, ponctuées de tanins souples et d’une belle longueur.

La Vallée du Rhône méridionale, et notamment l’appellation Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen sec, rythmé par l’ensoleillement généreux et le fameux mistral qui assainit les vignes. Les sols constitués de galets roulés, de sable et d’argiles rouges permettent aux racines de puiser en profondeur, conférant aux vins leur typicité. Porteuse d’une longue histoire viticole, la région a su conjuguer modernité et tradition pour donner naissance à des vins gourmands, conviviaux et pleins de caractère, appréciés aussi bien en France qu’à l’international.

Ce Côtes-du-Rhône rouge s’accorde parfaitement avec une cuisine méridionale : essayez-le avec un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille légèrement relevée ou encore des charcuteries artisanales. Pour un accord régional, il accompagne admirablement une daube provençale ou un plateau de fromages affinés de la région, comme le picodon. La structure veloutée et la fraîcheur du millésime en font également un partenaire de choix pour des plats de volaille grillée ou un filet de canette.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez le Domaine Julien de l'Embisque Vieil Cent Lignes 2021 entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement aéré en carafe une petite heure. Ce vin évoluera harmonieusement sur 3 à 5 ans, développant alors des touches de sous-bois et d’épices douces.