Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône blanc 2018 du domaine Romain Duvernay se distingue par un assemblage traditionnel de cépages blancs typiques de la région, parmi lesquels on retrouve souvent la Marsanne, la Roussanne, le Viognier ou le Grenache blanc. Ce millésime 2018, généreux grâce à une météo clémente, offre un vin structuré, à la jolie robe pâle aux reflets dorés. La vinification, menée avec soin, privilégie la fraîcheur et l’expression aromatique, avec une fermentation à basse température pour préserver les arômes de fruits blancs, de fleurs, et parfois une touche d’agrume ou de miel en finale, selon l’assemblage exact.
La Vallée du Rhône est une des plus anciennes régions viticoles de France, traversée par le fleuve du même nom. Le terroir des Côtes-du-Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le fameux mistral qui assainit la vigne et concentre les arômes. Les sols sont variés, mêlant galets roulés, argiles et calcaires, conférant aux vins une belle complexité. Les Côtes-du-Rhône, vaste appellation, produisent des blancs souvent gourmands, aromatiques, avec une belle expression de fraîcheur, mais aussi une certaine rondeur liée au soleil abondant.
Ce vin blanc sec et fruité s’associe à merveille avec une cuisine méditerranéenne. Il accompagnera à la perfection une brandade de morue, un poisson grillé au fenouil, ou une salade de chèvre chaud. Des plats régionaux comme une pissaladière ou des beignets de fleurs de courgette seront également mis en valeur par sa vivacité et ses arômes floraux. Il peut aussi sublimer des volailles aux herbes, des fruits de mer ou des fromages de chèvre frais.
Pour la dégustation, veillez à servir ce Côtes-du-Rhône blanc 2018 entre 10 et 12°C. Un carafage n’est pas indispensable, mais il est recommandé d’ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant le service pour révéler toute sa palette aromatique. Dégusté jeune, il offre un bel équilibre entre fraîcheur, fruité et rondeur en bouche.
