Vins Côtes-du-rhône Clos Delorme

Avis Viniou

Le Clos Delorme Côtes-du-Rhône rouge, non millésimé, est un vin sec issu d’un assemblage typique de la région, où le grenache domine souvent, accompagné de syrah, mourvèdre et parfois de cépages complémentaires tels que le cinsault ou le carignan. Cette cuvée exprime la générosité du terroir avec des notes de fruits rouges mûrs, de baies noires et d’épices, qui traduisent la typicité rhodanienne. La vinification, traditionnelle dans cette appellation, met l’accent sur l’extraction d’une belle matière tout en préservant la fraîcheur aromatique, afin d’offrir un équilibre plaisant entre rondeur et structure tannique mesurée.

La vallée du Rhône Méridionale, d’où provient ce vin, est une terre de prédilection pour les vins rouges empreints de caractère. Bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral qui assainit les vignes, elle possède des sols variés : galets roulés, argiles rouges et sables, conférant une complexité unique aux vins. Les Côtes-du-Rhône AOC incarnent l’histoire viticole de la région, où la vigne s’épanouit depuis l’Antiquité et où le savoir-faire se transmet de génération en génération.

Ce style de vin est parfaitement adapté à la cuisine conviviale et généreuse. Il sera idéal sur une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de garrigue ou une ratatouille. Il se mariera aussi très bien avec des charcuteries, un boudin noir aux pommes ou encore des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou la tomme de brebis.

Afin de le savourer dans les meilleures conditions, je vous recommande de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. N’hésitez pas à le carafer une petite demi-heure avant le service afin de révéler toute la palette aromatique de ce vin chaleureux et convivial, parfait pour accompagner vos repas entre amis ou en famille.