Vins Côtes-du-rhône Domaine Beaumière - 2016

Le Domaine Beaumière 2016 en appellation Côtes-du-Rhône AOC est le fruit d’un assemblage traditionnel des cépages emblématiques de la vallée du Rhône méridionale. Généralement, Grenache domine, apportant générosité, fruité et souplesse, tandis que Syrah et Mourvèdre insufflent structure, épices et profondeur. Le millésime 2016 est reconnu pour son équilibre exceptionnel, marqué par des conditions climatiques idéales qui ont permis une maturation optimale des raisins. Ce vin se distingue par une robe rouge grenat éclatante, des arômes intenses de fruits rouges et noirs mûrs (cerise, mûre, cassis), enrichis par des notes de réglisse, d’épices douces et une touche discrète de garrigue, typique de la région. La bouche est ample, soyeuse, avec une belle fraîcheur et des tanins fondus après quelques années de garde.

Le vignoble des Côtes-du-Rhône s’étend le long du Rhône, principalement au sud de la région, sur des terrains argilo-calcaires, caillouteux ou sablonneux. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral qui assainit les vignes. L’histoire viticole locale remonte à l’époque romaine, et l’appellation Côtes-du-Rhône, créée dès 1937, est aujourd’hui reconnue pour la qualité homogène de ses vins et pour leur accessibilité.

Pour sublimer ce vin rouge sec et généreux, privilégiez des plats de caractère mais bien équilibrés. Il accompagnera parfaitement une daube provençale, une ratatouille, un gigot d’agneau rôti aux herbes ou encore une entrecôte grillée. Les fromages à pâte molle et affinée comme le Saint-Marcellin ou le Brie de Meaux s’accordent également très bien. Côté plats régionaux, une gardianne de taureau ou un gratin de légumes méridionaux révéleront ses nuances.

Pour apprécier pleinement le Domaine Beaumière 2016, il convient de le servir à une température idéale de 16-18°C. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s’ouvrir et d’exprimer toute sa palette aromatique. N’hésitez pas à carafer les premières années pour assouplir la jeunesse des tanins. Ce vin, a` maturité après quelques années, peut encore séduire par sa fraîcheur et sa rondeur.