Vins Côtes-du-rhône Château Mongin - Mistral - 2023

Avis Viniou

Le Château Mongin Cuvée Mistral 2023 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, un terroir renommé du sud-est de la France. Cette cuvée, représentative du style classique de la vallée du Rhône, est très probablement élaborée à partir d’un assemblage de cépages emblématiques de la région, tels que le grenache, la syrah et le mourvèdre. Le millésime 2023, encore jeune, promet des notes éclatantes de fruits rouges (cerise, fraise, framboise) accompagnées de touches poivrées et épicées, caractéristiques des vins de la région. La vinification privilégie souvent une extraction douce pour conserver le fruit et la fraîcheur, tout en apportant structure et finesse grâce à un emploi raisonné de l'élevage, parfois en cuve ou en fûts pour des nuances plus complexes.

La vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, tempérés par le célèbre mistral, ce vent puissant qui assainit les vignes et concentre la maturité des raisins. Les sols caillouteux, souvent composés d’argiles, de galets roulés et de sable, favorisent un drainage optimal et participent au développement d’arômes intenses typiques des Côtes-du-Rhône. La tradition viticole y est séculaire ; l’appellation Côtes-du-Rhône représente aujourd’hui une valeur sûre, synonyme de convivialité, de richesse aromatique et de gourmandise.

Côté accords, la Cuvée Mistral 2023 accompagnera merveilleusement les cuisines méridionales et les plats généreux. Un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille, un magret de canard grillé ou une gardiane de taureau seront des choix judicieux. Pour prolonger l’ancrage régional, osez une daube provençale ou des fromages affinés comme un tomme de brebis.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur de jeunesse et de son intensité aromatique, servez ce Côtes-du-Rhône rouge à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement épaulé une demi-heure pour lui permettre de s’ouvrir. Ce vin pourra se déguster dès à présent sur le fruit, ou patienter deux à trois ans pour développer une complexité supplémentaire.