Vins Côtes-du-rhône Domaine Mireille & Vincent - 2019

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône 2019 du Domaine Mireille & Vincent incarne l’élégance et la générosité caractéristiques de cette appellation régionale de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge sec est principalement issu d’assemblages traditionnels de Grenache, de Syrah et parfois de Mourvèdre, qui apportent une belle structure, de la rondeur et des fruits mûrs au nez comme en bouche. Ce millésime 2019 s’annonce particulièrement équilibré, avec des tanins souples et une expression aromatique dominée par des notes de fruits noirs, d’épices douces et une pointe de garrigue, signature du terroir rhodanien. La vinification, fidèle aux méthodes régionales, privilégie l’extraction douce pour préserver la fraîcheur du fruit tout en révélant la personnalité du terroir.

La Vallée du Rhône jouit d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, des hivers doux et le célèbre mistral qui assainit la vigne. Les sols très variés, alluvions, galets roulés et argiles, offrent une belle complexité aromatique aux vins produits dans la région. Le vignoble rhodanien possède une histoire viticole millénaire, avec la réputation d’offrir des vins conviviaux et expressifs, parfaits pour la table et les moments de partage.

Ce Côtes-du-Rhône 2019 accompagne merveilleusement une cuisine conviviale et généreuse. Il s’accorde à merveille avec des grillades de bœuf ou d’agneau, un poulet rôti aux herbes de Provence ou encore un tian de légumes. Pour rester dans l’esprit régional, pensez à une gardianne de taureau ou une daube provençale. Les fromages affinés à pâte dure comme le Cantal ou le Comté formeront également de beaux accords.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes, servez ce vin à une température de 16-18°C. Je vous conseille de l’ouvrir ou de le carafer une trentaine de minutes avant dégustation pour permettre aux arômes de se révéler pleinement et d’apprécier toute la richesse du millésime.