Vins Côtes-du-rhône Domaine Les Grands Bois - Les Trois Sœurs - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Les Grands Bois propose ici la cuvée Les Trois Sœurs 2016, un Côtes-du-Rhône rouge qui illustre parfaitement le style généreux et gourmand de l’appellation. Composé majoritairement de Grenache, assorti de Syrah et de Mourvèdre, ce vin offre une belle expression du terroir. Le millésime 2016 est considéré comme l’un des plus qualitatifs dans la région, marqué par un été chaud et sec, garantissant une maturité optimale des raisins et une concentration aromatique prononcée. La vinification se veut traditionnelle, mettant en avant la fraîcheur du fruit, avec un élevage qui privilégie l’expression du terroir plus que le boisé.

La vallée du Rhône, et en particulier la vaste étendue des Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen, dominé par des étés chauds et ensoleillés et des hivers doux, le tout rythmé par le mistral qui assainit les vignes. Les sols présentent une belle diversité, entre galets roulés, sables et argiles, offrant des vins à la fois souples et structurés. L’histoire viticole de la région s’ancre dès l’Antiquité, et la réputation des vins du Rhône n’a cessé de croître, offrant aujourd’hui un excellent rapport qualité-prix sur l’ensemble de l’appellation.

Le style charmeur et fruité de cette cuvée invite à des accords gourmands. On l’associera volontiers à une daube provençale, un tian de légumes du sud ou encore à un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence. Les fromages affinés à pâte dure, comme un Cantal entre-deux ou un Comté, sublimeront également sa rondeur et ses tanins soyeux. Pour rester sur des saveurs régionales, pourquoi ne pas l’accompagner d’un saucisson brioché ou d’un gratin d’aubergines ?

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C après une légère aération, afin d’exprimer pleinement son bouquet d’épices, de fruits rouges mûrs et de garrigue. Un bel exemple d’équilibre et de convivialité rhodanienne, à apprécier dès maintenant ou à conserver encore deux à trois ans en cave.