Vins Côtes-du-rhône Esprit Podenti - Authentique - 2016

Avis Viniou

L’Esprit Podenti Cuvée Authentique 2016, labellisé Côtes-du-Rhône AOC, s’inscrit parfaitement dans la tradition des rouges généreux du sud de la vallée du Rhône. Issu d’un assemblage typique de la région, probablement dominé par le Grenache, accompagné de Syrah et de Mourvèdre, ce millésime 2016 profite d’une année favorable, offrant une belle maturité des raisins. Ce vin se distingue par sa robe rubis intense, son bouquet expressif de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de subtiles notes de garrigue. En bouche, la matière est souple mais structurée, portée par des tanins fondus et une finale chaleureuse, marquée par une belle persistance aromatique. La vinification traditionnelle, en cuves, met en valeur le caractère fruité et la fraîcheur tout en respectant l’authenticité du terroir.

La vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de longs étés chauds et secs, tempérés par le mistral qui assainit les vignes et favorise la concentration aromatique. Les sols de galets roulés, sableux ou argilo-calcaires, confèrent aux vins une belle complexité et une maturité optimale. Le vignoble du Côtes-du-Rhône, riche d’une histoire pluriséculaire, est reconnu pour sa capacité à produire des cuvées gourmandes, accessibles et généreuses, reflets de leur terroir.

Pour des accords parfaits, privilégiez les plats de caractère, issus de la cuisine provençale ou méditerranéenne. Un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille, un tian de légumes ou une daube provençale révèleront toute la dimension aromatique du vin. Pour un accord classique de la région, accompagnez-le d’une gardianne de taureau ou d’un sauté de canard aux olives. Les fromages affinés à pâte dure, comme un Cantal entre-deux ou un comté bien affiné, sauront aussi flatter ses tanins et sa rondeur.

Servez ce Côtes-du-Rhône rouge à une température de 16-18°C, après un passage dans une carafe si possible afin d’aérer et d’exprimer pleinement ses arômes. Il se dégustera idéalement dans les 5 à 8 ans suivant le millésime, mais 2016 offre déjà une belle maturité, parfaite pour une dégustation dès aujourd’hui.