Le Domaine La Plagnol signe ici un Côtes-du-Rhône rouge 2022 tout en fraîcheur et en générosité. Assemblage typique de l’appellation, il combine principalement le grenache et la syrah, auxquels peuvent s’ajouter de petites touches de mourvèdre, de cinsault ou de carignan selon l’inspiration du vigneron. Ce millésime 2022 se caractérise par des notes de fruits rouges bien mûrs, telle que la cerise et la framboise, relevées de nuances d’épices douces et d’une pointe florale, ingrédients classiques de la vinification traditionnelle en Vallée du Rhône. Une courte macération, alliée à un élevage modéré sous bois ou en cuve, préserve le fruité éclatant et une structure souple, rendant ce vin accessible dès sa jeunesse.
La Vallée du Rhône, vaste région viticole s’étendant de Vienne à Avignon, bénéficie d’un climat méditerranéen dans le sud avec de longues périodes ensoleillées et le mistral, fameux vent sec qui favorise la concentration des baies et protège les vignes. Les sols variés — galets roulés, argiles, grès et cailloutis — apportent complexité et profondeur avec une expression particulièrement typique sur les terroirs alluviaux des villages environnants. Histoire oblige, cette région a vu naître certains des plus grands vins français, mais se distingue aussi par la capacité de ses Côtes-du-Rhône à exprimer accessibilité, convivialité et gourmandise.
Ce vin rouge sec accompagnera à merveille une cuisine méridionale : gigot d’agneau aux herbes de Provence, pavé de bœuf grillé, ratatouille ou tajine d’agneau aux pruneaux. Pour rester dans la tradition, pourquoi ne pas tenter un saucisson brioché lyonnais ou une gardianne de taureau pour souligner sa générosité et son équilibre ?
Servez ce Côtes-du-Rhône 2022 à une température idéale de 16-18°C pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa texture veloutée. Une ouverture une demi-heure avant le service lui permettra de s’exprimer pleinement.
