Vins Côtes-du-rhône Domaine Le Bars - In Media Res - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Le Bars signe avec sa cuvée In Media Res 2023 un Côtes-du-Rhône d’une belle typicité. Issu d’un assemblage classique de la région, souvent dominé par le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, ce vin rouge sec exprime pleinement le caractère solaire du millésime 2023. Les raisins profitent ici d’une vinification traditionnelle, favorisant l’expression authentique du fruit et des épices, tout en préservant une belle fraîcheur. La robe est d’un rouge rubis profond, et au nez se révèlent des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise, de fraise, soulignés de notes poivrées typiques et de subtiles touches garrigue.

La Vallée du Rhône, et tout particulièrement l’appellation Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un terroir généreux. Son climat méditerranéen, ponctué de vents comme le Mistral, assure une maturité optimale des raisins tout en limitant les maladies. Le sol mêle cailloux roulés, argiles et calcaires, offrant richesse et structure au vin. C’est une terre viticole ancienne, où la tradition côtoie un renouveau constant, donnant naissance à des vins à la fois accessibles et porteurs d’identité.

Ce Côtes-du-Rhône 2023 s’accordera à merveille avec une cuisine chaleureuse et conviviale. Il mettra en valeur des plats comme un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille, ou encore une daube de bœuf à la provençale. Les charcuteries fines, terrines de campagne et fromages à pâte molle se marieront aussi harmonieusement à ses notes fruitées et épicées. Pour un accord régional, accompagnez-le d’un gratin dauphinois ou d’une gardiane de taureau.

Pour profiter pleinement de ses arômes, je recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un léger carafage si possible pour lui permettre de s’ouvrir. Ce Côtes-du-Rhône se dégustera très bien dès aujourd’hui sur sa fraîcheur, mais pourra aussi se bonifier encore deux à trois ans en cave pour arrondir ses tanins.