Vins Côtes-du-rhône L'Olivetto - Réserve

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône Rouge “Cuvée Réserve” du Château L’Olivetto est un vin d’assemblage typique de cette appellation, bien que non millésimé, ce qui met en avant la régularité et le savoir-faire du domaine plutôt que l’expression d’une seule année. La cuvée est généralement composée de cépages emblématiques de la région, principalement le Grenache, complété souvent par de la Syrah et du Mourvèdre, donnant un vin fruité, épicé, rond et souple. Les raisins proviennent de différents terroirs de la vallée du Rhône, favorisant une belle complexité aromatique. La vinification traditionnelle en cuves privilégie l’expression du fruit, avec une extraction modérée pour préserver la fraîcheur et la souplesse des tanins.

La vallée du Rhône, région historique du vignoble français, offre un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, et un printemps souvent doux. Les sols sont très variés : galets roulés, argiles rouges, sables ou calcaires, chaque parcelle apportant sa signature au profil du vin. La culture de la vigne y remonte à l’Antiquité et l’appellation Côtes-du-Rhône garantit un style généreux, accessible, apte à révéler toute la convivialité du Sud. Les vins rouges de cette région se distinguent par leur gourmandise, leurs notes de fruits rouges et noirs, d’herbes de Provence et parfois une touche poivrée en finale.

Ce vin se marie parfaitement avec une cuisine simple et généreuse. Il accompagne aussi bien une daube provençale, une ratatouille, un poulet rôti aux herbes qu’une assiette de charcuteries ou de fromages affinés, notamment un Saint-Marcellin ou un picodon. Pour une association typiquement régionale, essayez-le avec un agneau de Sisteron grillé et des légumes provençaux.

Pour révéler tout son potentiel, servez le Côtes-du-Rhône Rouge “Cuvée Réserve” de L’Olivetto légèrement rafraîchi, autour de 16-17°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes sera bénéfique si le vin présente une légère réduction ou pour mieux développer ses arômes fruités. À boire dès à présent, il peut aussi se conserver quelques années en cave.