Vins Côtes-du-rhône La Combe des Pins - 2014

Avis Viniou

La Combe des Pins 2014 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, située dans la vaste et réputée Vallée du Rhône. Ce millésime 2014, fidèle à la tradition rhodanienne, propose un assemblage où dominent souvent le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, même si la proportion peut varier selon les domaines et la cuvée. Ces cépages confèrent généralement au vin un nez expressif mêlant fruits rouges mûrs, épices douces et une touche légèrement réglissée ou poivrée, tout en offrant une bouche souple, fruitée et bien structurée. Après quelques années en bouteille, comme c’est le cas ici, on peut aussi y retrouver des notes tertiaires de cuir ou de sous-bois, apportant une belle complexité et une finesse supplémentaire. La vinification reste traditionnelle, avec des extractions raisonnables pour préserver le fruit et la fraîcheur.

La Vallée du Rhône, second vignoble de France, se distingue par sa diversité de sols et de climats. Les Côtes-du-Rhône couvrent une vaste zone sur les rives du Rhône, caractérisée par des sols argilo-calcaires mêlés parfois de galets roulés ou de sable, offrant à la vigne juste ce qu’il faut de contrainte pour livrer des vins de caractère. Le climat méditerranéen à influences continentales permet une maturité optimale des raisins, tout en conservant une certaine fraîcheur. Cette région est aussi le berceau de la culture vineuse en France, avec une histoire qui remonte à l'époque romaine et une réputation établie pour ses vins rouges généreux et accessibles.

Un Côtes-du-Rhône rouge comme celui-ci accompagne à merveille une cuisine conviviale et chaleureuse. Il sera parfait avec une belle daube provençale, un gigot d’agneau rôti, des plats épicés à base de volaille, ou encore une assiette de charcuteries fines et de fromages à pâte dure comme le comté ou le cantal. Pour rester dans la tradition locale, misez sur un gratin dauphinois ou une gardianne de taureau. Sa structure équilibrée lui permet aussi de se marier agréablement avec des plats plus simples comme des grillades au barbecue ou une ratatouille.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une à deux heures avant sa dégustation pour que le vin puisse bien s’exprimer. Si la bouteille présente un léger dépôt, une décantation douce s’avérera bénéfique. Vous profiterez ainsi pleinement de la palette aromatique et de l’élégance de ce vin de la Vallée du Rhône.