Vins Côtes-du-rhône Louis Père & Fils - Les Pierres Chaudes - 2020

Avis Viniou

La cuvée Les Pierres Chaudes 2020 de la maison Louis Père & Fils est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, dans la région de la Vallée du Rhône. Ce vin est le fruit d’un assemblage traditionnel où dominent souvent le grenache, la syrah et parfois le mourvèdre, typiques de l’appellation. Le millésime 2020 bénéficie d’une belle maturité, conférant à la cuvée des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, d’épices douces et de garrigue, avec en bouche des tanins souples et une structure généreuse, bien équilibrée par une fraîcheur discrète. La vinification privilégie généralement la cuve afin de préserver le fruit et l’expression du terroir, tout en offrant une certaine gourmandise et une finale harmonieuse.

Le vignoble des Côtes-du-Rhône s’étend principalement sur les deux rives du Rhône, entre Vienne et Avignon. Bénéficiant d’un climat méditerranéen, chaud et sec, la région profite de l’influence du mistral qui protège les vignes des maladies et favorise une belle concentration aromatique. Les sols sont très variés : sables, galets roulés, argiles et calcaires, donnant aux vins une diversité d’expressions selon leur origine précise. L’histoire viticole de ce terroir remonte à l’Antiquité et les Côtes-du-Rhône figurent parmi les appellations les plus anciennes et les plus dynamiques de France, réputées pour leurs rouges accessibles, fruités et conviviaux.

Ce vin s’accorde parfaitement avec des viandes grillées, de l’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou encore une ratatouille. Il accompagne également très bien des charcuteries artisanales, un cassoulet ou une assiette de fromages affinés (comme un Saint-Nectaire ou un Tomme de brebis). Pour honorer ses origines, osez un plat emblématique de la région comme la gardianne de taureau.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée à une température de 16-17°C, après l’avoir éventuellement ouverte une heure avant afin de permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin offre un plaisir immédiat mais peut encore se bonifier quelques années en cave.