Vins Côtes-du-rhône Château Suzeau - 2003

Avis Viniou

Le Château Suzeau 2003 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, dans la vaste et réputée Vallée du Rhône. Ce millésime se distingue par sa maturité, fruit d’un été particulièrement chaud qui a apporté une richesse et une concentration aromatique notable. Les cépages typiques de l’appellation, comme la Grenache majoritaire, complétée souvent par la Syrah et le Mourvèdre, s’expriment ici avec intensité. En bouche, on retrouve des notes de fruits noirs mûrs, de pruneau, mais aussi de sous-bois, d’épices douces et parfois une pointe de cuir liée à l’évolution. La vinification traditionnelle privilégie l’expression franche du fruit, mais après vingt ans, l’assemblage a gagné en complexité et en rondeur, les tanins s’étant patinés, offrant aujourd’hui une belle harmonie.

Riche d’une histoire millénaire, la Vallée du Rhône s’étend le long du fleuve éponyme sur des sols variés allant des galets roulés sur les terrasses ensoleillées aux argiles rouges et sables. L’appellation régionale Côtes-du-Rhône fédère des terroirs d’altitudes, d’expositions et de natures très différentes, mais toujours sous l’influence du climat méditerranéen, sec et chaud, favorisant la maturité du raisin et la concentration des arômes. Cette mosaïque géologique et climatique explique la complexité des assemblages et la diversité des styles produits sous cette appellation.

Pour sublimer un Côtes-du-Rhône de ce millésime, privilégiez des plats de terroir, comme un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou une ratatouille légèrement épicée. Les viandes mijotées, les charcuteries ou encore des fromages à pâte sèche comme le Cantal s’accorderont parfaitement avec sa structure veloutée et ses parfums évolués.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un éventuel passage en carafe pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Évitez le trop frais, qui durcirait les tanins, mais servez-le dans des verres à vin rouge larges pour exprimer toute sa palette aromatique. Bonne dégustation !