Vins Côtes-du-rhône Domaine Notre Dame du Bosquet - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Notre Dame du Bosquet signe ici un Côtes-du-Rhône rouge 2017 d’une belle typicité, fidèle à l’esprit généreux et convivial de l’appellation. Ce vin, principalement issu des cépages traditionnels grenache, syrah et mourvèdre, offre un équilibre séduisant entre fruité et épices. Le grenache confère rondeur et notes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la framboise, tandis que la syrah et le mourvèdre apportent richesse aromatique, structure et une touche légèrement poivrée. Le millésime 2017, caractérisé par une belle maturité phénolique, offre un vin profondément aromatique, ample en bouche, aux tanins fondus mais encore présents, idéal pour accompagner une cuisine savoureuse. La vinification reste traditionnelle, avec une cuvaison maîtrisée pour préserver la fraîcheur du fruit tout en permettant une extraction douce des tanins.

Le Côtes-du-Rhône s’étend sur la partie méridionale de la vallée du Rhône, un vignoble baigné de soleil, bénéficiant de l’influence du mistral qui assèche la vigne et favorise la concentration des raisins. Les sols y sont variés, mais les galets roulés, les argiles rouges et les sables, alliés à un climat méditerranéen chaud et sec, garantissent la générosité et la chaleur du vin. Historiquement, cette région est l’un des berceaux de la viticulture française, avec une tradition remontant à l’Antiquité, et une réputation bâtie sur la diversité et la gourmandise de ses vins rouges.

Ce Côtes-du-Rhône rouge 2017 trouvera sa place à table avec une cuisine du soleil. Il accompagnera à merveille un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé, une daube provençale ou encore des légumes farcis. Pour une note régionale, essayez-le avec une gardianne de taureau ou une ratatouille. Il saura aussi parfaitement s’accorder avec de fromages à pâte pressée comme le cantal ou le tomme de brebis.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à 16-18°C. Une légère aération en carafe révélera pleinement ses arômes. Ce 2017, déjà agréable, peut encore gagner en complexité après un à deux ans en cave, mais il pourra aussi se savourer dès aujourd’hui pour profiter de sa fraîcheur fruitée et de sa gourmandise typique des belles réussites de la région.