Vins Côtes-du-rhône Domaine PAPSITE - Bertholon - 2021

Avis Viniou

Le Domaine PAPSITE propose avec sa Cuvée Bertholon 2021 un Côtes-du-Rhône rouge représentatif de l'appellation. Issu principalement de l’assemblage traditionnel des cépages grenache, syrah et parfois mourvèdre, ce vin exprime toute la typicité des rouges du sud de la Vallée du Rhône. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, confère au vin fraîcheur et équilibre, avec des tanins souples et des arômes de fruits rouges croquants, de mûre, de cerise, accompagnés de notes épicées et de légères touches de garrigue. La vinification, souvent en cuve inox ou béton, puis un court élevage, permet de préserver la pureté du fruit et l’authenticité du terroir régional.

La Vallée du Rhône, l’une des plus anciennes régions viticoles de France, s’étend sur une vaste zone où s’alternent sols de galets roulés, d’argile, de sable et de calcaire, offrant aux vins une diversité de profils. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, est tempéré par le mistral qui assainit les vignes et concentre les arômes. C’est une région à la grande histoire viticole, marquée par des influences tant romaines que provençales, et dont les Côtes-du-Rhône sont parmi les ambassadeurs les plus accessibles et gourmands, tant pour les novices que pour les amateurs avertis.

Ce type de vin s’accorde parfaitement avec des plats conviviaux et généreux. On pense naturellement à une daube provençale, à un agneau rôti aux herbes de la garrigue, ou à une ratatouille. Parmi les mets régionaux, une gardianne de taureau camarguaise ou un magret de canard rôti s’harmonisent à merveille avec la structure et les notes épicées du vin. À l’apéritif, il accompagnera avec élégance des planches de charcuteries et de fromages affinés.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Côtes-du-Rhône rouge entre 15 et 17°C, après éventuellement une légère aération. Ce vin peut être apprécié dès à présent pour sa fraîcheur fruitée ou conservé encore deux à trois ans pour gagner en souplesse et complexité aromatique.