Vins Côtes-du-rhône Domaine Roche-Audran - César - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Roche-Audran propose avec sa Cuvée César 2020 un Côtes-du-Rhône blanc en demi-sec, certifié biodynamie, qui met en valeur la polyvalence des terroirs de cette région viticole. Ce vin, élaboré à partir d’un assemblage typique des cépages blancs du Rhône – souvent grenache blanc, viognier, marsanne ou roussanne selon l’encépagement du domaine – se distingue par une belle intensité aromatique. On retrouve des notes de fleurs blanches, de fruits jaunes mûrs comme la pêche et l’abricot, parfois relevées par une touche de miel ou d'agrumes. La vinification en biodynamie privilégie une expression pure du raisin et du terroir, avec une minéralité marquée et une bouche équilibrée, où la douceur naturelle du demi-sec offre une belle longueur.

La Vallée du Rhône, riche d’une histoire viticole plusieurs fois millénaire, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, où la vigne prospère sur des sols variés, argilo-calcaires, alluvionnaires ou caillouteux. Le mistral, vent emblématique, contribue à garder les grappes saines, favorisant les méthodes biologiques et biodynamiques. L’appellation Côtes-du-Rhône, l'une des plus vastes de France, autorise une large palette de styles, mais le blanc y reste confidentiel et toujours intéressant. Le Domaine Roche-Audran s’inscrit dans ce mouvement de vignerons exigeants, privilégiant l’excellence environnementale et l’expression authentique du terroir.

La Cuvée César 2020 demi-sec accompagne idéalement des plats mêlant onctuosité et saveurs délicates. Elle sera parfaite sur une volaille à la crème et aux morilles, un poisson en sauce douce, un risotto aux asperges ou une cuisine méditerranéenne comme un tian de légumes. Pour honorer la tradition locale, mariez-la à une brandade de morue ou à un fromage de chèvre affiné, dont la douceur s’accordera avec la légère sucrosité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce blanc demi-sec entre 10 et 12°C. N’hésitez pas à l’aérer dans un large verre pour lui permettre de révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin peut être apprécié jeune pour sa fraîcheur, mais supportera aussi quelques années de garde pour gagner en rondeur et en harmonie.