Vins Côtes-du-rhône Les Derrières - 2016

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône rouge "Les Derrières" 2016 est un vin d’assemblage typique de cette célèbre appellation méridionale. Issu principalement de cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, il reflète toutes les qualités du millésime 2016, réputé pour sa maturité et son équilibre. La vinification de ce vin sec privilégie une extraction douce permettant de préserver le fruité typique du Grenache et la structure épicée de la Syrah, tandis que le Mourvèdre apporte profondeur et longueur. Le terroir des Côtes-du-Rhône est marqué par des sols de galets roulés, d’argiles rouges ou de sables, excellents pour drainer l’eau et restituer la chaleur, offrant ainsi des vins charnus aux tanins soyeux.

Située au sud-est de la France, la Vallée du Rhône est l’une des plus anciennes régions viticoles du pays. Les influences méditerranéennes y confèrent des étés chauds et secs, idéaux pour la maturation optimale des raisins. Les sols variés, allant des alluvions caillouteuses au calcaire, contribuent à la complexité des vins. Riche d’une tradition viticole deux fois millénaire, la région produit des vins reconnus pour leur générosité, leur caractère solaire et leur capacité à bien vieillir.

Pour sublimer ce Côtes-du-Rhône, on privilégiera des accords avec des plats de caractère, sans excès de puissance pour respecter la finesse du fruit. Ce vin accompagnera parfaitement une daube provençale, un gigot d’agneau aux herbes ou des côtelettes grillées au thym. Les amateurs de cuisine régionale pourront oser une ratatouille ou une tapenade pour rappeler le sud. Côté fromages, privilégiez des tommes affinées ou un Saint-Nectaire.

Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si possible, ce qui permettra d’exprimer toute sa palette aromatique, entre notes de fruits rouges mûrs et subtiles touches épicées. Bonne dégustation !