Vins Côtes-du-rhône Domaine Fond Croze - OFF - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Fond Croze propose avec sa Cuvée OFF 2024 un Côtes-du-Rhône rouge biologique, emblématique de l’appellation régionale. Issu d’un assemblage traditionnel, certainement dominé par le Grenache accompagné de Syrah et de Mourvèdre, ce vin sec dévoile une robe rubis profonde. La vinification, attentive et respectueuse de la matière première, met en lumière la fraîcheur du fruit souvent grâce à des extractions douces et des macérations permettant de préserver la vivacité du millésime. Le 2024 annonce déjà des vins au fruit net, avec des tanins souples et une trame gourmande, reflet d’un travail en agriculture biologique soigneusement conduit.

La Vallée du Rhône, au sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs, souvent ventilés par le mistral, ce qui favorise la qualité sanitaire des raisins. Les sols variés, composés d’alluvions roulés, de galets, d’argiles rouges et de calcaires, confèrent richesse et diversité aux vins de la région. La tradition viticole remonte à l’Antiquité, et les Côtes-du-Rhône offrent depuis toujours des vins généreux, souples et accessibles, parfaits pour la convivialité.

Ce Côtes-du-Rhône rouge accompagnera parfaitement une cuisine méridionale, simple et savoureuse. Pensez à l’associer à une ratatouille, à un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou encore à une tartelette aux champignons. Pour rester dans la tradition régionale, n’hésitez pas à servir ce vin avec un fromage de chèvre affiné ou une assiette de caillettes.

Pour apprécier toute la fraîcheur aromatique et la souplesse de la Cuvée OFF 2024, je conseille de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Il peut être dégusté dès maintenant sur le fruit ou patienter une à deux années en cave pour arrondir ses tanins et complexifier ses arômes. Carafez-le légèrement avant le service pour lui permettre de s’ouvrir pleinement.