Vins Côtes-du-rhône Domaine La Réméjeanne - Les Arbousiers - 2023

Le Domaine La Réméjeanne signe ici un Côtes-du-Rhône 2023 "Les Arbousiers" qui traduit à merveille l’identité du terroir méridional. Cette cuvée rouge est le fruit d’un assemblage typique de la région, principalement constitué de Grenache, accompagné de Syrah et parfois de Mourvèdre ou de Carignan selon les millésimes. Le millésime 2023, marqué par une météo clémente avec suffisamment de fraîcheur nocturne, offre des raisins à pleine maturité, assurant une belle intensité aromatique et une structure souple. La vinification est menée dans le respect du vivant : l’approche biologique, certifiée par le domaine, met en valeur l’expression pure du fruit et du terroir, sans artifices. L’élevage se fait majoritairement en cuves pour préserver la fraîcheur et la franchise du vin.

La Vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds, un ensoleillement généreux et le mistral qui assainit les vignes. Les sols, composés de galets roulés, d’argiles et de calcaires, confèrent aux vins structure, générosité et une certaine minéralité. Cette région historique, berceau de la viticulture dès l’Antiquité, est réputée pour la convivialité de ses vins gourmands, rouges comme blancs. Dans l’appellation régionale Côtes-du-Rhône, un grand soin est porté à l’assemblage et à la recherche d’un équilibre entre fruité, épices et fraîcheur.

Ce vin rouge polyvalent se marie parfaitement avec des plats méditerranéens comme une ratatouille provençale, des grillades d’agneau aux herbes de garrigue ou encore une daube de bœuf légèrement épicée. Les fromages affinés aux saveurs douces, comme un tomme de brebis, s’accorderont aussi parfaitement. Les charcuteries artisanales ou des plats aux notes légèrement épicées, comme un tajine d’agneau aux pruneaux, mettront en valeur la rondeur et la fraîcheur de la cuvée "Les Arbousiers".

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Un léger carafage une demi-heure avant le service permettra aux arômes de fruits rouges, d’épices douces et de garrigue de pleinement s’exprimer. Un vin à savourer dès aujourd’hui sur la jeunesse de son fruit, ou à laisser évoluer encore deux ou trois ans pour apprécier sa complexité croissante.