Vins Côtes-du-rhône Domaine La Réméjeanne - Terroir de Sable - 2023

La cuvée Terroir de Sable 2023 du Domaine La Réméjeanne est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, en vallée du Rhône méridionale. Ce vin biologique est élaboré principalement à partir de cépages traditionnels de la région, avec une dominante probable de Grenache complétée par de la Syrah et éventuellement du Mourvèdre ou du Carignan. Le terroir est marqué par la présence de sables siliceux, apportant élégance, finesse et fraîcheur au vin. La vinification vise à préserver la pureté du fruit, avec des extractions douces et un élevage en cuves pour mettre en avant la typicité du millésime 2023, qui offre des arômes de fruits rouges frais tels que la framboise et la cerise, rehaussés de notes légèrement épicées et florales.

La vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, qui favorise la maturation optimale des raisins tout en conservant une belle acidité grâce à l’influence régulière du Mistral. Les sols de sable donnent des vins souples, frais et généralement immédiats d’accès. L’histoire de cette région viticole, riche de plusieurs siècles, s’est forgée autour d’une mosaïque de terroirs variés et son dynamisme se traduit depuis quelques décennies par la montée en gamme des domaines familiaux comme celui de La Réméjeanne, très impliqué dans la viticulture biologique.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône rouge plein de charme, privilégiez des mets simples et conviviaux qui mettront en valeur sa fraîcheur et ses arômes fruités. Il se mariera à merveille avec une daube provençale, un tian de légumes du soleil, une grillade d’agneau aux herbes, ou encore une pizza aux olives noires. Les fromages à pâte semi-ferme comme le tomme ou le saint-nectaire constituent également des accords gourmands.

Il est conseillé de déguster cette cuvée à une température idéale de 15-17°C, après une légère aération si possible. Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour sa fraîcheur et sa gourmandise, mais il gagnera également en complexité sur deux ou trois années en cave.