Vins Côtes-du-rhône Domaine Bois de St Jean - En Livree (Mourvedre) - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Bois de St Jean "En Livrée" 2019 est un vin rouge issu principalement du cépage Mourvèdre, un choix plutôt singulier pour une appellation Côtes-du-Rhône, traditionnellement dominée par le Grenache et la Syrah. Ce millésime 2019 se distingue par une belle maturité du fruit, le Mourvèdre apportant une structure tannique marquée, des notes de fruits noirs (mûre, cassis), d’épices et une certaine touche animale en finale. Vinifié avec soin, probablement élevé en cuve ou en fût pour arrondir sa puissance, ce vin sec exprime le caractère solaire et généreux de ce cépage lorsqu’il est bien travaillé sur les terroirs rhodaniens.

Le vignoble des Côtes-du-Rhône s’étend sur une vaste zone longeant le Rhône, regroupant plusieurs terroirs. La région bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par un ensoleillement généreux, des étés chauds et le souffle du Mistral qui assainit les vignes. Les sols sont variés : galets roulés, argiles rouges, calcaires, et sables, qui confèrent au vin volume et expression aromatique. Historiquement, cette région est le berceau de l’assemblage, mais l’émergence de cuvées monocépages ou à dominante de Mourvèdre, comme ici, atteste de la richesse et de la diversité du vignoble.

Ce vin puissant et structuré s’accorde idéalement avec une cuisine relevée ou mijotée. Il accompagnera parfaitement un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, ou une gardianne de taureau typique du sud de la France. Les viandes grillées, les fromages affinés à pâte dure et même une tapenade d’olives noires mettront en valeur ses notes épicées et sauvages. Pour prolonger la découverte régionale, des plats à la tomate et aux herbes, comme une ratatouille, créeront un joli contraste.

Il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ce vin a déjà une belle tenue mais peut encore gagner en complexité après deux à cinq ans de garde supplémentaires.