Vins Côtes-du-rhône Terre Unique - 2025

Avis Viniou

Ce Côtes-du-Rhône rosé 2025 «?Terre Unique?», issu de viticulture biologique, exprime tout le savoir-faire des vignerons de la vallée du Rhône. Assemblé principalement à partir de cépages traditionnels tels que le Grenache, la Syrah et parfois le Cinsault, il se distingue par une vinification à température contrôlée, privilégiant la fraîcheur aromatique et la délicatesse de la couleur. Le millésime 2025, lumineux et précoce, promet un vin d’équilibre, à la bouche vive et aux arômes intenses de petits fruits rouges, de groseille et de pêche, avec parfois une fine touche d’agrumes. La robe, d’un rose pâle brillant, annonce une finale élégante, subtilement épicée et saline.

Le vignoble des Côtes-du-Rhône s'étend de Vienne à Avignon, offrant une mosaïque de terroirs composés principalement de galets roulés, d’argiles calcaires et d’alluvions. Baignée par le mistral, la région bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec, propice à la culture de raisins sains et concentrés. La tradition viticole y est millénaire, héritée des Romains, et la notoriété de ces vins n’a cessé de croître grâce à la diversité des sols et à la maîtrise des cépages locaux.

Particulièrement polyvalent à table, ce rosé s’accordera parfaitement avec des mets estivaux et méditerranéens?: salade niçoise, taboulé, tartare de saumon ou grillades de poissons. Pour un accord régional, on peut l’envisager avec une pissaladière ou une assiette de charcuteries de la Drôme. Sa fraîcheur et sa structure lui permettent aussi de sublimer des fromages de chèvre ou une ratatouille provençale.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Rhône rosé entre 8 et 10°C. Veillez à ne pas trop le rafraîchir pour préserver la subtilité de ses arômes, et dégustez-le de préférence dans sa jeunesse, au cours des deux prochaines années, afin de profiter pleinement de son éclat fruité et de sa vivacité.