Vins Côtes-du-rhône Domaine La Guicharde - 2019

Avis Viniou

Le Domaine La Guicharde 2019, en appellation Côtes-du-Rhône, est un vin rouge sec issu majoritairement des cépages emblématiques de la région, souvent grenache et syrah, parfois complétés de carignan ou mourvèdre selon les parcelles. Le millésime 2019 s'est distingué par son ensoleillement généreux et ses amplitudes thermiques bénéfiques, offrant aux raisins une belle maturité phénolique, tout en conservant de la fraîcheur. La vinification, généralement traditionnelle au domaine, vise à exprimer toute la franchise du terroir, en privilégiant les extractions douces et un élevage maîtrisé, le plus souvent en cuves pour préserver la pureté du fruit.

Le vignoble du Côtes-du-Rhône s'étend le long de la vallée du Rhône méridionale, sur des sols de galets roulés, d'argiles rouges et de calcaires apportant richesse et complexité aux vins. Le climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs tempérés par le mistral, favorise une maturation homogène et saine des raisins. Historiquement, cette grande appellation régionale est le berceau de vins chaleureux et fruités, appréciés pour leur accessibilité et leur très bon rapport qualité-prix, tout en ayant la capacité de traduire la diversité de cette belle vallée.

Ce Côtes-du-Rhône 2019 du Domaine La Guicharde accompagnera idéalement une cuisine méditerranéenne et du sud. La tendreté d'une daube provençale, les saveurs relevées d'un agneau grillé aux herbes de garrigue ou une ratatouille parfumée trouveront avec lui une alliance de caractère. Pour rester dans la tradition régionale, pensez à un tian de légumes ou une gardianne de taureau. Les fromages à pâte affinée tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal s'harmoniseront aussi parfaitement avec sa structure.

Pour révéler au mieux son expression, il convient de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure peut s'avérer bénéfique, surtout si vous le dégustez dans les premières années, afin d’en libérer tout le potentiel aromatique et d’adoucir ses tanins.