Vins Côtes-du-rhône 25 jours - 2019

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône "25 jours" 2019 est un vin rouge sec emblématique de la Vallée du Rhône. Il est issu d’un assemblage traditionnel de cépages, où le grenache domine souvent, épaulé par la syrah, le mourvèdre et parfois quelques autres cépages typiques de l’appellation. Ce millésime 2019 présente une belle maturité, marquée par des arômes de fruits rouges mûrs, des notes épicées et une touche de garrigue propre à la région. Les vignes, enracinées sur des sols principalement argilo-calcaires et caillouteux, profitent d’un terroir généreux, qui confère au vin à la fois structure et gourmandise. La vinification, conduite de façon traditionnelle avec une macération d'environ 25 jours comme l’indique le nom de la cuvée, favorise l’extraction de couleur, d’arômes et de tanins souples tout en conservant de la fraîcheur. Ce travail méticuleux donne un vin équilibré, harmonieux et accessible dans sa jeunesse.

La Vallée du Rhône sud, berceau de cette appellation, bénéficie d’un climat méditerranéen bien ensoleillé, marqué par des étés chauds et des hivers doux. Le mistral, ce vent puissant, joue un rôle déterminant en assainissant les parcelles, favorisant la concentration des raisins. Avec une histoire viticole remontant à l’Antiquité, la région est réputée pour ses vins généreux, conviviaux et gourmands. La diversité des sols et des expositions ainsi que l’assemblage typique des cépages contribuent à la richesse aromatique des Côtes-du-Rhône.

Ce vin sera le compagnon idéal de plats mijotés comme un agneau aux herbes de Provence, une daube provençale ou un magret de canard grillé. Il s’associe également fort bien avec une cuisine méditerranéenne, telle qu’une ratatouille ou une assiette de charcuteries et fromages affinés de la région, comme le picodon.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Rhône 2019 à une température comprise entre 16 et 18°C. Vous pouvez l’ouvrir une demi-heure avant le service pour permettre à ses arômes de bien s’épanouir. Ce vin accessible dès à présent pourra aussi gagner en complexité après deux ou trois ans de garde en cave.