Vins Côtes-du-rhône Demazet - Réserve des Armoiries Vieilles Vignes - 2012

La Cuvée Réserve des Armoiries Vieilles Vignes 2012 du Château Demazet est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, dans la vallée du Rhône. Élaboré à partir de vieilles vignes, ce vin met en valeur l’expression authentique de son terroir et résulte souvent d’un assemblage typique de la région, associant principalement le Grenache noir, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2012, marqué par une météo relativement sèche et une maturation lente des raisins, confère à ce vin une belle concentration, mêlant des notes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue, caractéristiques de la tradition rhodanienne. La vinification est conventionnelle, souvent en cuve pour préserver la fraîcheur et la vivacité du fruit, suivie d’un élevage qui souligne la structure et la finesse des tanins.

La vallée du Rhône, berceau de cette cuvée, bénéficie d’un climat méditerranéen, marqué par des étés chauds, des hivers doux et le fameux mistral qui assainit les vignes. Le terroir des Côtes-du-Rhône est constitué de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, favorisant une excellente maturité des baies et une grande diversité dans les expressions aromatiques. Forte de plusieurs siècles d’histoire viticole, cette région occupe une place de choix dans le patrimoine français, avec un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour magnifier la Cuvée Réserve des Armoiries Vieilles Vignes 2012, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou en sauce — une entrecôte aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou encore une daube provençale font d’excellents compagnons. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un cantal, sublimeront également ses arômes. Pour rester dans l’esprit régional, n’hésitez pas à l’associer à une ratatouille ou une gardianne de taureau.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir aéré une demi-heure à l’avance afin de révéler toute la complexité de ses arômes. Ce vin, à maturité aujourd’hui, offre une belle harmonie entre richesse aromatique, structure et longueur en bouche. Profitez de ce moment de dégustation pour apprécier pleinement le caractère généreux du Rhône.