Vins Côtes-du-rhône Château Valguy - Cailloux de Valguy - 2018

Avis Viniou

Le Château Valguy, avec sa cuvée Cailloux de Valguy 2018, offre une belle expression de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC. Ce vin rouge sec est issu d’un assemblage classique des cépages traditionnels de la région, majoritairement du Grenache, accompagné de Syrah et parfois de Mourvèdre, même si la proportion exacte reste la signature du domaine. Le millésime 2018, marqué par une météo favorable après quelques épisodes de pluie au printemps, a permis d’obtenir des raisins mûrs et sains, donnant un vin à la fois généreux et équilibré. Le terroir, typique du sud de la Vallée du Rhône, se compose de sols caillouteux argilo-calcaires apportant structure et fraîcheur à la cuvée, tandis que l’élevage, souvent en cuve pour préserver le fruit, favorise sa buvabilité et son caractère convivial.

La Vallée du Rhône est l’une des plus anciennes et prestigieuses régions viticoles françaises. Elle bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, propice à la culture de la vigne, avec le mistral qui balaye les vignobles et maintient les ceps sains. Les sols variés, mêlant galets roulés, sable, argile et calcaire, confèrent aux vins du cru diversité et typicité. L’appellation régionale Côtes-du-Rhône, très étendue, rassemble des domaines familiaux et des grandes maisons, tous porteurs de l’histoire pluriséculaire de la vigne dans ces paysages colorés.

Ce vin rouge s’accordera parfaitement avec une cuisine généreuse et conviviale. Il sublimera des plats provençaux comme une gardianne de taureau ou un agneau aux herbes de garrigue, mais il accompagnera aussi très bien des côtelettes d’agneau grillées, un cassoulet ou des charcuteries fines. Les fromages à pâte molle ou affinée, de type Saint-Nectaire ou Tomme, mettront également en valeur ses arômes fruités et épicés.

Pour apprécier pleinement cette cuvée Cailloux de Valguy 2018, il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe durant une demi-heure révélera toute la complexité de ses notes de fruits rouges, d’épices douces et de garrigue. Ce vin pourra être dégusté dès aujourd’hui, mais gagnera en rondeur et en harmonie après deux à trois ans de garde supplémentaire en cave.