Vins Côtes-du-rhône Domaine St Roch - Les 4 Baies - 2023

Avis Viniou

Le Domaine St Roch signe ici la cuvée Les 4 Baies 2023, un Côtes-du-Rhône rouge sec qui met en avant tout le savoir-faire de cette appellation régionale incontournable. Issu d’un assemblage traditionnel des cépages phares de la région, tels que grenache, syrah, mourvèdre et parfois carignan, le vin arbore une belle robe pourpre aux reflets violets. Dès le premier nez, il déploie des arômes généreux de fruits rouges et noirs mûrs – cerise, mûre, cassis – rehaussés de notes légèrement épicées et d’une pointe de réglisse. En bouche, la matière est souple et gourmande, avec des tanins fondus, une belle fraîcheur et une finale persistante rappelant la framboise et la garrigue.

La Vallée du Rhône, et plus précisément l’appellation Côtes-du-Rhône, profite d’un climat méditerranéen, ponctué d’étés chauds et secs et d’hivers doux. Les sols variés, composés principalement de galets roulés, d’argiles et de calcaires, permettent une belle expression des cépages. Cette diversité pédologique, alliée à l’ensoleillement généreux, confère aux vins une grande typicité. Historiquement, la région produit du vin depuis l’Antiquité ; les Côtes-du-Rhône se sont imposés comme des vins de partage, synonymes d’authenticité et de convivialité.

Ce Côtes-du-Rhône séduit par sa polyvalence à table. Il se mariera idéalement avec un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille niçoise, ou encore des travers de porc grillés. Les saveurs méridionales, telles qu’une tarte à la tomate et aux olives ou une brouillade aux champignons, relèveront aussi sa fraîcheur et ses épices. Pour un accord local, privilégiez une daube provençale ou quelques fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin.

Servez ce vin à une température de 15-17°C pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa texture veloutée. Une légère aération en carafe d’une trentaine de minutes révélera toutes ses nuances et offrira une dégustation des plus harmonieuses.