Vins Côtes-du-rhône Domaine Clavel - Régulus Primeur - 2025

Avis Viniou

La cuvée Régulus Primeur 2025 du Domaine Clavel est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, en Vallée du Rhône. Ce vin d’assemblage, comme c’est l’usage dans la région, met probablement à l’honneur les cépages phares que sont le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, bien que la proportion exacte puisse varier selon l’inspiration du vigneron. La mention “Primeur” indique qu’il a été élaboré pour une consommation jeune, vinifié de manière à préserver son fruit, sa fraîcheur et à révéler des arômes intenses de fruits rouges, ce qui caractérise la convivialité recherchée par ce style de vin.

La Vallée du Rhône est une grande région viticole qui s’étend du sud de Lyon jusqu’au delta du Rhône, en Méditerranée. Le terroir des Côtes-du-Rhône s’exprime pleinement grâce à une mosaïque de sols comprenant galets roulés, argiles et sables, qui favorisent la maturité des raisins et la générosité des arômes. Le climat y est de type méditerranéen, chaud et ensoleillé, souvent marqué par le mistral, ce vent emblématique de la région qui tempère les excès d’humidité et dynamise la vigne. Cette région, riche d’une longue histoire viticole datant de l’époque romaine, fait la part belle aux vins accessibles et gourmands, à l’image de cette cuvée Régulus Primeur.

Ce vin se mariera à merveille avec des mets simples et chaleureux, à l’image de sa structure souple et de ses arômes fruités. Il accompagnera très bien une planche de charcuteries, des grillades de porc ou de volaille, un tian de légumes provençal, une pizza ou encore une ratatouille. Les amateurs de cuisine régionale pourront l’associer avec une daube provençale ou des côtelettes d’agneau aux herbes.

Je vous conseille de déguster ce vin jeune, afin d’en apprécier toute la vivacité. Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, pour conserver le croquant du fruit et la délicatesse de ses tanins. Il s'agit d’un vin à l’expression spontanée, parfait pour un moment convivial entre amis ou en famille.