Vins Côtes-du-rhône Domaine La Fourmone - Réserve des Muses - 1996

Avis Viniou

La cuvée Réserve des Muses 1996 du Domaine La Fourmone est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Rhône, une AOC emblématique de la Vallée du Rhône. Assemblage typique du secteur, ce vin marie majoritairement le Grenache, complété par la Syrah et éventuellement le Mourvèdre, lui conférant un équilibre élégant entre rondeur et structure tannique. Le millésime 1996, maintenant bien évolué, laisse présager des notes tertiaires de cuir, de sous-bois et de fruits noirs confiturés, ainsi qu’une bouche souple et fondue par le temps. La vinification traditionnelle en cuve préserve à la fois la pureté du fruit et la typicité régionale.

Le vignoble de la Vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, poussés par le mistral qui assainit les vignes. Les sols, principalement composés d’argiles, de galets roulés et de sable, apportent complexité et chaleur aux vins. Cette région possède une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité et s'est affirmée au fil des siècles pour la qualité de ses assemblages et sa diversité de terroirs.

Un vin rouge mature comme la Réserve des Muses 1996 se prêtera à des accords raffinés. Il trouvera une belle harmonie avec des plats mijotés comme un civet de lièvre, une daube provençale ou un gigot d’agneau rôti aux herbes. Vous pourrez aussi l’apprécier avec des fromages affinés de caractère, comme un vieux Comté ou un Saint-Nectaire fermier. Pour un accord plus local, tentez-le avec une gardiane de taureau ou une ratatouille aux légumes du soleil.

Pour respecter sa finesse acquise au vieillissement, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service pour qu’il s’ouvre pleinement, et privilégiez de grands verres pour révéler la complexité de son bouquet. Si un dépôt s’est formé, n’hésitez pas à le carafer délicatement.