Vins Côtes-du-rhône Domaine S Rubis - Cuvée Terroir - 2022

Avis Viniou

Le Domaine S Rubis propose avec sa Cuvée Terroir 2022 un rosé sec élaboré dans la grande tradition des vins de la Vallée du Rhône. Issu d’un assemblage typique de cette région, bien souvent à base de Grenache, Syrah et Cinsault, ce rosé arbore une belle robe pâle aux reflets saumon. Sa vinification consiste généralement en une macération courte suivie d’un pressurage délicat, permettant d’exprimer tout le fruité du cépage principal, généralement le Grenache, avec des notes de petits fruits rouges, de pêche blanche et parfois une touche légèrement florale. Le millésime 2022, solaire et équilibré, donne naissance à un vin vif avec une bouche fraîche, élégante, et une finale acidulée très agréable.

La région viticole des Côtes-du-Rhône s’étend sur des terroirs variés, souvent composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, qui confèrent aux vins leur typicité. Le climat y est méditerranéen, avec des étés chauds et secs, propices à la maturité optimale et à la concentration des arômes. L’histoire de la vallée du Rhône est intimement liée à la viticulture depuis l’Antiquité, ce qui en fait aujourd’hui l’une des grandes régions productrices de rosés gourmands et sincères.

Pour sublimer ce rosé, privilégiez des mets frais et aromatiques. Il accompagnera parfaitement une salade niçoise, une assiette de charcuteries, ou encore un tartare de poisson. Il se marie aussi très bien avec des plats provençaux comme la ratatouille ou de petits farcis, et en toute convivialité avec une grillade de gambas ou un fromage de chèvre frais.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé entre 8 et 10°C. Une légère aération révèlera toute sa palette aromatique. Il est conseillé de le boire dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur et de sa vivacité, lors d’un apéritif estival ou d’un déjeuner en terrasse.