Vins Côtes-du-rhône Château S Tours - Réserve - 2016

Avis Viniou

Le Château S Tours, Cuvée Réserve 2016, est un Côtes-du-Rhône rouge issu de l'un des grands classiques de la vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée d'appellation régionale est composée majoritairement de Grenache, souvent associé à la Syrah et parfois au Mourvèdre ou au Carignan, faisant honneur à l’assemblage traditionnel de la région. Le millésime 2016 est d’une belle régularité et reconnu pour son équilibre offrant à la fois une maturité optimale du fruit et une fraîcheur bienvenue. À la dégustation, le vin dévoile une robe rubis profonde. Le nez, expressif, mêle des notes de fruits rouges mûrs, de garrigue, d’épices douces et une touche de réglisse. En bouche, la structure est souple, avec des tanins fins, une belle rondeur et une finale sur le fruit et la pointe poivrée typique du terroir.

Le vignoble des Côtes-du-Rhône s’étend sur plusieurs départements, principalement en vallée du Rhône méridionale. C’est un terroir baigné de soleil, aux sols variés où dominent galets roulés, sables et argiles, source d'une belle expression aromatique et de concentration. Les vignes profitent d’un climat méditerranéen, chaud, sec et ventilé grâce au mistral, ce qui favorise la maturité des raisins et limite les maladies. L’appellation Côtes-du-Rhône, créée dès 1937, s’inscrit dans une longue histoire vinicole, forgée depuis l’époque romaine, et propose une incroyable diversité de vins de caractère, accessibles et conviviaux.

Ce rouge élégant se mariera harmonieusement avec une cuisine du soleil, des plats mijotés ou grillés. Il fera merveille sur une daube provençale, un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une ratatouille ou encore un magret de canard. Pour rester fidèle à la région, osez l’accord avec une gardianne de taureau ou un gratin d’aubergines. Les fromages affinés à pâte pressée comme le Cantal ou la Tomme de brebis sont des partenaires idéaux.

Je vous conseille de servir ce Côtes-du-Rhône 2016 à une température de 16-18°C, après une légère aération qu’il appréciera particulièrement pour dévoiler toute sa palette aromatique et son élégance.