Vins Côtes-du-rhône Les Colambo - 2017

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône rouge Les Colambo 2017 s’inscrit dans la tradition des grands assemblages de la vallée du Rhône méridionale. Ce vin est composé principalement de Grenache, cépage emblématique de la région, souvent complété par la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2017 se distingue par une belle maturité du raisin grâce à un été chaud et sec, offrant des vins concentrés et équilibrés. La vinification, classique pour l’appellation, privilégie la simplicité afin de mettre en valeur la pureté du fruit et la fraîcheur, avec une macération longue pour extraire couleur, arômes et tannins, puis un élevage en cuve pour préserver le fruité.

La région des Côtes-du-Rhône, vaste et diverse, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, propice à la maturation optimale des raisins. Les sols y varient entre galets roulés, argiles rouges, sables et calcaires, favorisant une belle complexité aromatique. L’histoire viticole de la vallée du Rhône remonte à l’époque romaine, mais ce sont les papes d’Avignon au XIVe siècle qui ont vraiment accéléré la renommée des vins rhodaniens. Aujourd’hui, l’appellation régionale Côtes-du-Rhône offre une belle introduction à la diversité et à la convivialité des vins du Sud.

Ce vin rouge, aux arômes de fruits rouges mûrs — cerise, framboise — relevés de notes épicées (poivre, réglisse), s’accordera parfaitement avec des plats traditionnels du terroir provençal et rhodanien : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille, des grillades de viandes ou encore un rôti de porc aux épices douces. Pour un accord régional parfait, pensez à l’accompagner d’une gardianne de taureau ou d’aubergines à la provençale.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Côtes-du-Rhône à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une demi-heure pourra affiner ses tanins et révéler toute la gourmandise de ses arômes. Ce vin séduira par sa souplesse, sa générosité et sa capacité à accompagner une belle cuisine de partage.