Vins Côtes-du-rhône Les Coteaux du Vignare - Exaltation - 2023

Avis Viniou

Les Coteaux du Vignare "Cuvée Exaltation" 2023 est un vin rouge sec issu de l'appellation Côtes-du-Rhône, une région emblématique du sud de la France. Cette cuvée reflète bien le style classique des vins de la région grâce à un assemblage typique, généralement dominé par le Grenache, soutenu par la Syrah et le Mourvèdre, bien que la composition exacte puisse varier selon les producteurs. Le millésime 2023, marqué par un climat estival ensoleillé mais sans excès de chaleur, a permis d'obtenir des raisins parfaitement mûrs, donnant un vin tout en équilibre, avec des arômes intenses de fruits rouges (cerise, framboise), de petites notes d’épices douces et une agréable fraîcheur en bouche. La vinification, orientée vers la préservation de la pureté du fruit, met en valeur la typicité du terroir des Côtes-du-Rhône.

La Vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec, favorisé par le mistral qui assainit les vignes. Les sols, composés de galets roulés, d’argiles et de calcaires, permettent une maturité optimale des raisins et confèrent aux vins une belle richesse aromatique ainsi qu'une structure souple mais bien présente. La région, riche d’une histoire viticole remontant à l’Antiquité, est réputée pour sa mosaïque de terroirs et la diversité de ses vins rouges, aux accents chaleureux et conviviaux.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats généreux et gourmands. Un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille méridionale, un civet de sanglier ou encore une daube provençale sublimeront ses saveurs fruitées et épicées. Des fromages affinés tel qu’un Saint-Nectaire ou un Cantal jeune conviendront également parfaitement.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après éventuellement une aération d'une demi-heure, afin de libérer toute la complexité de ses arômes. Une belle découverte à partager entre amis autour de plats simples et savoureux.