Vins Côtes-du-rhône Domaine Décalage - Galets Rouges

Avis Viniou

La cuvée Galets Rouges du Domaine Décalage est un vin rouge sec d’appellation Côtes-du-Rhône AOC, non millésimé, produit dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Cette cuvée tient son nom des célèbres galets roulés qui tapissent le sol des vignobles de la région, offrant à la vigne une chaleur accumulée pendant la journée et restituée la nuit. Traditionnellement, un Côtes-du-Rhône rouge est issu d’un assemblage mettant en avant le Grenache, cépage dominant aux arômes de fruits rouges mûrs, souvent accompagné de Syrah, qui apporte structure, épices et couleur, et parfois de Mourvèdre ou de Carignan. La vinification vise à préserver l’expression gourmande du fruit tout en soulignant la vivacité et la souplesse du vin.

La région de la Vallée du Rhône, notamment dans son secteur sud où se situe l’appellation régionale Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, une excellente exposition solaire et une influence notable du mistral, vent froid et asséchant favorable à la bonne santé des raisins. Le terroir, composé de sols alluvionnaires couverts de galets, confère aux vins une belle maturité, une amplitude aromatique notable et une rondeur caractéristique. L’histoire viticole du Rhône remonte à l’Antiquité romaine, et l’appellation tire sa force de ce patrimoine riche et de la diversité de ses sols.

Avec sa souplesse, ses notes de fruits rouges (cerise, fraise, framboise) et d’épices douces, cette cuvée s’accorde idéalement avec une cuisine méridionale décontractée : un tian de légumes provençal, une gardianne de taureau, ou encore une daube de bœuf. Les plats de volailles rôties aux herbes, des côtelettes d’agneau grillées au thym ou une assiette de charcuteries artisanales composent aussi de jolis accords. En fromage, privilégiez des tommes affinées ou un brie crémeux.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C. Une légère aération en carafe avant le service permettra de révéler toute sa palette aromatique et d’apprécier la fraîcheur et la gourmandise de cette cuvée dans sa jeunesse.