Vins Côtes-du-rhône Château Inconu - 2012

Avis Viniou

Le Château Inconu 2012 est un Côtes-du-Rhône rouge issu d’un millésime désormais bien évolué, ce qui laisse présager une belle complexité aromatique. Cette appellation, fer de lance des vins du sud de la Vallée du Rhône, s’appuie traditionnellement sur un assemblage dominé par le Grenache noir, enrichi de Syrah et parfois de Mourvèdre. Le millésime 2012, dans la région, a connu un climat modéré avec une belle maturité des raisins, ce qui offre généralement des vins à la fois riches en fruit et dotés de tanins soyeux après quelques années d’évolution en bouteille. La vinification des Côtes-du-Rhône rouges vise à restituer la générosité du fruit tout en conservant une structure souple, apte à une garde raisonnable.

La Vallée du Rhône, et plus spécifiquement ses appellations régionales, bénéficient d’un climat méditerranéen chaud, marqué par le mistral qui assainit les vignes et favorise la concentration aromatique. Les sols de galets roulés, d’argiles et de calcaires donnent aux vins leur caractère gourmand, structuré et épicé. Historiquement, cette région produit des rouges plaisants, accessibles, et généralement représentatifs de la convivialité du sud français.

Ce style de vin, à la fois rond, épicé et fruité, se marie parfaitement avec de nombreuses spécialités méridionales comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou une ratatouille. Il accompagne aussi très bien une cuisine conviviale telle qu'une assiette de charcuteries, un gratin dauphinois ou encore des fromages à pâte mi-dure comme le Cantal ou la Tomme de Savoie.

Pour que le Château Inconu 2012 exprime toute sa subtilité, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C après une légère aération, surtout si la bouteille a été conservée longtemps en cave. Un carafage, une demi-heure avant la dégustation, permettra d’exalter ses arômes secondaires et tertiaires, liés à l’évolution du vin. Vous profiterez alors pleinement de sa palette aromatique, aussi bien sur des notes de fruit mûr que d’épices douces et de cuir.