Vins Côtes-du-rhône Domaine Grand-Père-Jules - Victor - 2019

Le Domaine Grand-Père-Jules propose avec sa Cuvée Victor 2019 un Côtes-du-Rhône rouge généreux et fidèle à la tradition de l’appellation. Ce vin dévoile une belle robe rubis profond et s’appuie sur un assemblage classique des cépages du Rhône méridional, souvent dominé par le grenache, associé à la syrah et au mourvèdre. Les raisins proviennent de vieilles vignes implantées sur des sols de galets roulés et d’argiles, apportant concentration et expression au vin. La vinification privilégie des extractions souples et une élevage en cuve ou en fût peu marqué, afin de préserver le fruit et la fraîcheur tout en affinant la structure tannique.

La région viticole des Côtes-du-Rhône s’étend sur les deux rives du fleuve, sur près de 170 communes. Bénéficiant d’un climat méditerranéen, chaud et sec, elle profite de l’ensoleillement maximal et de l’influence du Mistral qui assainit les vignes et favorise la maturité des raisins. Les sols variés — galets roulés, sablonneux, argilo-calcaires — confèrent aux vins du domaine complexité et typicité. Historiquement, cette vaste appellation constitue le cœur battant du vignoble rhodanien, unissant savoir-faire transmis de génération en génération et diversité de terroirs.

La Cuvée Victor 2019 accompagne parfaitement une cuisine régionale comme une daube provençale ou un civet de sanglier aux olives. Sa générosité s’accorde aussi à une ratatouille, des côtes d’agneau grillées, ou encore une lasagne de légumes méditerranéens. Pour une harmonie gourmande, servez-le sur des fromages affinés à pâte pressée ou une terrine de campagne.

Je vous conseille d’ouvrir ce vin à 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si possible. Il dévoilera alors ses notes de fruits noirs, d’épices douces et sa belle structure veloutée. Ce flacon offre un plaisir immédiat tout en ayant le potentiel de bien évoluer sur cinq à sept ans supplémentaires.