Vins Côtes-du-rhône Domaine La Florane - 2020

Le Domaine La Florane 2020 Côtes-du-Rhône rouge est un bel assemblage méridional typique de la région, principalement élaboré à partir de grenache et de syrah, auxquels peuvent s'ajouter de petites proportions de mourvèdre ou de cinsault selon les habitudes du domaine. Le millésime 2020 se distingue par sa maturité, avec une belle concentration de fruits noirs (mûre, cerise, prune), des notes d’épices douces et une structure souple en bouche, soutenue par une agréable fraîcheur. La vinification se fait généralement en cuves béton ou inox pour préserver le fruit, avec parfois un élevage partiel en fût pour arrondir les tanins sans nuire à la franchise du vin.

Issu de l’appellation Côtes-du-Rhône, ce vin est produit sur des terroirs variés situés majoritairement sur des sols caillouteux, argilo-calcaires et parfois limoneux, exposés au mistral. Le climat méditerranéen offre des étés chauds et secs, favorisant une maturité optimale des raisins et une belle expression aromatique, tandis que les nuits fraîches des collines gardent la fraîcheur nécessaire à l’équilibre des vins. La région, héritière d’un savoir-faire ancestral, s’est imposée comme l’une des références françaises en matière de vins rouges abordables, généreux et typés.

Ce Côtes-du-Rhône accompagne parfaitement une cuisine du soleil comme une ratatouille, un tian de légumes, une épaule d’agneau confite ou une daube provençale. Il s’accorde aussi avec des charcuteries, des tajines aux pruneaux ou encore un plateau de fromages à pâte pressée non cuite, comme un cantal ou une tomme de montagne. L’accord avec une cuisine méridionale enrichira ses notes épicées et sa souplesse tanique.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure s’il est encore jeune, afin de permettre aux arômes de bien s’ouvrir. Vous pouvez le déguster dès à présent ou le conserver encore deux à quatre ans en cave pour profiter de son évolution.