Le Côtes-du-Rhône 2018 du domaine Franck Balthazar s’inscrit dans la lignée des grands vins rouges de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré principalement à partir des cépages grenache et syrah, ce vin exprime une belle fraîcheur et une concentration fruitée typiques de la région. Le millésime 2018 fut marqué par un printemps pluvieux suivi d’un été chaud, offrant des raisins d’une maturité équilibrée. Franck Balthazar, connu pour son approche artisanale et respectueuse des sols, élabore ses vins avec des fermentations traditionnelles et un usage modéré du bois, préservant ainsi l’expression naturelle du terroir. Ce vin dévoile au nez des arômes de fruits noirs, d’épices douces et une touche de violette. En bouche, la texture est suave, soutenue par des tanins fins et une finale légèrement poivrée.
La région des Côtes-du-Rhône s’étend sur la rive droite et gauche du Rhône, profitant d’un climat méditerranéen chaud avec des saisons marquées. Les sols sont variés, mêlant galets roulés, argiles et sable, ce qui confère aux vins leur complexité. L’histoire viticole de cette zone remonte à l’époque romaine, et l’appellation Côtes-du-Rhône a su évoluer pour proposer des vins accessibles et de grande qualité, portés par des vignerons rigoureux.
Pour les accords mets-vins, ce rouge structuré et aromatique accompagne à merveille des plats traditionnels tels qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf au vin rouge, ou une ratatouille méditerranéenne. Les saveurs épicées du vin s’accordent aussi avec des côtelettes de porc grillées, voire une assiette de charcuteries régionales.
Pour profiter pleinement du potentiel du Côtes-du-Rhône de Franck Balthazar 2018, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à carafer le vin une demi-heure avant la dégustation afin d’en révéler toute la richesse aromatique. Ce vin se déguste aussi bien jeune que dans les 3 à 5 ans suivant le millésime, pour apprécier l’évolution de ses tanins et de ses arômes en bouteille.
