Vins Côtes-du-rhône Domaine Trapadis - L'Esprit de Trapadis

La cuvée L'Esprit de Trapadis, élaborée par le domaine Trapadis sous l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, est un vin rouge sec non millésimé. Typique de l’appellation, il s’agit vraisemblablement d’un assemblage traditionnel des principaux cépages de la région, à savoir le grenache noir, la syrah, le mourvèdre et parfois un soupçon de carignan ou de cinsault. Ce type de vinification, où prédominent les macérations douces et un élevage en cuves ou parfois en fûts anciens, met en valeur le fruit et la fraîcheur tout en respectant la typicité du terroir rhodanien. Le profil aromatique est plutôt axé sur les fruits rouges mûrs, la prune, quelques notes épicées de poivre noir et une pointe de garrigue.

Le Côtes-du-Rhône est une vaste appellation du sud de la Vallée du Rhône, couvrant une mosaïque de terroirs allant des sols caillouteux aux argilo-calcaires. Le climat y est méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, des hivers doux, et une très belle exposition au mistral qui assainit naturellement les vignes. La région possède une histoire viticole très ancienne, remontant à l’Antiquité, et reste aujourd’hui une référence incontournable pour les amateurs de vins rouges accessibles, fruités et expressifs.

Ce rouge convivial s’accordera parfaitement avec des mets simples et savoureux. Il sublimera les viandes grillées, des côtelettes d’agneau aux herbes de Provence, un bœuf en daube à la provençale, ou encore une ratatouille. Les fromages à pâte pressée type cantal ou tomme des Alpes accompagnent également à merveille sa rondeur et ses tanins souples. Si vous souhaitez rester sur des notes régionales, optez pour une brouillade de champignons ou une tapenade d’olives noires.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur du fruit et de la gourmandise de la cuvée L’Esprit de Trapadis, servez-la légèrement rafraîchie, entre 15 et 16°C. Une courte aération en carafe, surtout pour les premières années de garde, permettra d’exalter ses arômes généreux et d’assurer une dégustation harmonieuse.