Vins Côtes-du-rhône Château Saint Roman - La Majeure - 2020

Avis Viniou

Le Château Saint Roman Cuvée La Majeure 2020 en Côtes-du-Rhône est un vin rouge sec qui reflète avec élégance le savoir-faire traditionnel de la vallée du Rhône méridionale. Issu d’un assemblage typique de la région, souvent dominé par le grenache complété par la syrah, le mourvèdre et parfois quelques cépages autochtones, ce millésime 2020 se présente avec une robe grenat soutenue. Au nez, il dévoile des notes de fruits rouges mûrs comme la cerise noire et la framboise, accompagnées de touches épicées, de garrigue et parfois de subtiles nuances réglissées. En bouche, l’équilibre est remarquable, entre la fraîcheur du fruit et la structure des tanins, apportant gourmandise et persistance aromatique. L’élevage, généralement en cuves ou en foudres pour ce type de cuvée, permet de conserver le caractère fruité et l’expression pure du terroir.

La vallée du Rhône méridionale est une région viticole historique de France, connue pour ses terroirs variés constitués de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, permettant au grenache et à ses compagnons de s’exprimer pleinement. Le climat, caractérisé par un ensoleillement généreux, des étés chauds et secs et l’influence du mistral, favorise la maturation optimale des raisins tout en assurant une belle fraîcheur. L’histoire du vignoble remonte à l’époque romaine et, depuis des siècles, les multiples villages du Côtes-du-Rhône signent des vins chaleureux, conviviaux et accessibles.

Cet assemblage généreux fera des merveilles avec une cuisine méridionale comme un couscous d’agneau aux épices douces, une daube provençale, ou une ratatouille bien mijotée. Il se mariera également très bien avec des grillades aux herbes de Provence, ou tout simplement avec un plateau de fromages affinés, notamment du Saint-Félicien ou du Comté.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Côtes-du-Rhône à une température de 16-18°C, après une légère aération. Cela permettra de révéler toute la palette aromatique et la souplesse des tanins. Si vous le souhaitez, le vin pourra encore évoluer favorablement en cave sur 3 à 5 ans.