Vins Côtes-du-rhône Cellier de l'Orb - Vieilles vignes rouge 2023 - 2023

Le Cellier de l'Orb, Cuvée Vieilles Vignes rouge 2023, est issu de l’appellation régionale Côtes-du-rhône AOC, une grande classique parmi les vins rouges du sud de la France. Cette cuvée, comme le nom « Vieilles vignes » le suggère, provient de parcelles où les ceps sont plus âgés, ce qui confère au vin une concentration aromatique et une structure plus profonde. Généralement, l’assemblage se fait autour du grenache noir, accompagné de syrah et de mourvèdre, voire de quelques autres cépages locaux. Le millésime 2023 a bénéficié d’un climat particulièrement favorable, avec un bel ensoleillement qui a permis une maturation optimale des raisins. La vinification reste traditionnelle, avec macérations longues pour extraire couleur et tanins, privilégiant l’expression du fruit dense et mûr, ainsi que les notes épicées caractéristiques de l’appellation.

La Vallée du Rhône, notamment sa partie méridionale, se distingue par ses paysages de collines arborées, ses sols caillouteux composés d’alluvions et de galets roulés, ainsi qu’un climat méditerranéen, chaud et sec. Ces conditions offrent un terrain d’expression idéal pour les cépages du sud, favorisant des vins généreux, amples et conviviaux. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et les Côtes-du-rhône sont synonymes de convivialité et de plaisir immédiat, souvent associés à la gastronomie locale.

Ce vin rouge charnu et fruité s’accordera à merveille avec des plats provençaux comme une daube de bœuf aux olives, un gigot d’agneau rôti parfumé au thym, ou une ratatouille estivale. Il accompagnera aussi parfaitement des fromages affinés à pâte dure, ou des grillades lors d’un déjeuner convivial. Pour rester dans la tradition de la région, pensez à une gardianne de taureau ou des saucisses aux herbes du maquis.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Côtes-du-rhône rouge entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure afin de libérer toute la richesse de ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices et de garrigue. Ce vin peut se boire dès à présent pour sa fraîcheur fruitée, mais supportera également une garde de 2 à 4 ans si vous souhaitez lui permettre de s’arrondir et de gagner en complexité.