Vins Côtes-du-rhône M. Chapoutier - La Croix des Gimes - 2024

Avis Viniou

La cuvée La Croix des Gimes 2024 de M. Chapoutier, issue de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, est un vin rouge sec emblématique de la tradition rhodanienne. Élaboré sous la houlette de la maison Chapoutier, réputée pour sa rigueur et son exigence qualitative, ce vin met en valeur l’assemblage classique dominant la vallée du Rhône, où le Grenache s’associe souvent à la Syrah et au Mourvèdre. Ce millésime 2024, récolté à la main et vinifié dans le respect des équilibres naturels, révèle des arômes de fruits rouges éclatants (cerise, fraise, groseille), complétés par des notes épicées et légèrement réglissées typiques du terroir local. La structure en bouche est souple, fraîche, portée par des tanins fins qui confirment la volonté d’offrir un vin gourmand, franc et accessible dans sa jeunesse.

La Vallée du Rhône méridionale se distingue par ses sols de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, lesquels confèrent à la vigne une alimentation hydrique équilibrée et une grande diversité aromatique. Baignée par un climat méditerranéen chaud, marqué par le mistral qui assainit les ceps et concentre les baies, la région bénéficie d’une histoire viticole multimillénaire, faisant des Côtes-du-Rhône l’un des piliers du vignoble français. Le savoir-faire de M. Chapoutier, particulièrement attentif à la biodynamie et au respect des terroirs, transparaît dans cette cuvée.

Pour accompagner ce vin, privilégiez une cuisine de convivialité aux saveurs franches. Les grillades d’agneau aux herbes de Provence, les ratatouilles parfumées, ou encore la daube provençale relèveront la fraîcheur du fruit et la délicate touche épicée de la Croix des Gimes. Les fromages à pâte affinée, comme un Cantal jeune ou un Saint-Nectaire, seront des compagnons de choix.

Servez ce vin entre 16 et 17°C, après un léger passage en carafe si vous souhaitez révéler toute sa palette aromatique. À apprécier dès maintenant sur la gourmandise du fruit ou à attendre deux à trois ans pour permettre aux tanins de s’arrondir.