Vins Côtes-du-rhône Prieuré Saint-Just - 2014

Avis Viniou

Le Prieuré Saint-Just 2014 est un Côtes-du-Rhône rouge qui illustre parfaitement la typicité de cette appellation régionale. Élaboré majoritairement à partir de Grenache noir, souvent accompagné de Syrah et de Mourvèdre, ce millésime 2014 se distingue par une matière souple et un bouquet fruité où se mêlent des notes de fruits rouges mûrs, de poivre et de garrigue. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires et parfois caillouteux, imprime à ce vin une structure permettant d’apprécier aussi bien sa fraîcheur que sa rondeur. La vinification traditionnelle en cuve, avec un élevage raisonnable, respecte l’expression originelle du fruit et permet de conserver la souplesse des tanins.

Le vignoble des Côtes-du-Rhône s’étend sur les deux rives du Rhône, entre Vienne au nord et Avignon au sud. Bénéficiant d’un climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs et par la présence régulière du mistral, la région offre des conditions idéales pour la culture de la vigne. On y trouve des sols variés : argilo-calcaires, galets roulés, sables et limons, contribuant à la diversité des profils de vins. Le Rhône, avec son histoire viticole remontant à l’Antiquité, constitue l’un des berceaux des grands vins rouges français. L’appellation Côtes-du-Rhône, créée en 1937, représente à la fois l’accessibilité, le plaisir immédiat et la typicité méridionale.

Ce Côtes-du-Rhône rouge sera le compagnon idéal de nombreuses préparations. Il se mariera parfaitement à une cuisine provençale, telle qu’une daube de bœuf ou un agneau aux herbes de la garrigue. Les grillades, les plats mijotés (comme un cassoulet) ou encore une ratatouille aux légumes du soleil seront également de très beaux accords. Côté fromages, privilégiez ceux à pâte semi-dure de caractère, comme un Saint-Nectaire affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après un léger carafage s’il est encore sur la réserve. Ce geste permettra d’ouvrir ses arômes et d’affiner sa texture en bouche. Un joli classique pour les amateurs de rouges méridionaux équilibrés.