Vins Côtes-du-rhône Le Privilège des Vignerons - 2005

Avis Viniou

Le Privilège des Vignerons 2005 est une belle représentation des Côtes-du-Rhône traditionnels. Ce vin rouge sec associe principalement les cépages grenache, syrah et mourvèdre, emblématiques de l’appellation. Le millésime 2005 est réputé pour sa qualité en Vallée du Rhône, donnant des vins dotés d’une belle structure, d’une maturité optimale et d’une grande longévité. Ce vin présente une robe profonde, des arômes de fruits rouges mûrs (cerise, framboise), des notes d’épices douces, de garrigue et de poivre noir, complétées par une touche évoluée de cuir et de sous-bois grâce à ses années d’évolution. Vinifié de manière traditionnelle, ce Côtes-du-Rhône est le reflet authentique d’un savoir-faire local, permettant aux cépages de s’exprimer à travers un équilibre entre puissance, fraîcheur et souplesse tannique.

La Vallée du Rhône, second vignoble de France, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, ponctué de mistral, ce vent emblématique qui éloigne les maladies et favorise la concentration des baies de raisin. Les sols caillouteux, riches en galets roulés, argiles et calcaires, apportent minéralité et complexité aux vins. Berceau de la viticulture depuis l’Antiquité, la région possède une histoire riche, marquée par la variété de ses terroirs et une réputation forgée sur des vins généreux, solaires et accessibles. L’appellation Côtes-du-Rhône, couvrant la majeure partie de la vallée, fait la part belle à la diversité, tout en maintenant un style reconnaissable.

Pour sublimer Le Privilège des Vignerons 2005, privilégiez des plats savoureux comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine d’agneau aux pruneaux, ou une daube de bœuf provençale. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, s’associeront également à son caractère élégant et mûr. Si vous souhaitez rester dans l’esprit régional, accompagnez-le d’une gardianne de taureau ou d’un gratin dauphinois, plats emblématiques du sud-est.

Pour la dégustation, pensez à servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin de révéler toute la complexité de ses arômes tertiaires. À maturité, ce 2005 exprime aujourd’hui toute la richesse de son terroir, pour votre plus grand plaisir.