Vins Côtes-du-rhône Mas Oncle Ernest - Patience et longueur de temps - 2023

Avis Viniou

Le Mas Oncle Ernest « Cuvée Patience et longueur de temps » 2023 s’illustre parmi les rouges classiques des Côtes-du-Rhône. Cette cuvée, issue principalement d’assemblages de Grenache, Syrah et Mourvèdre, arbore une robe rubis soutenu. Le millésime 2023, caractérisé par un ensoleillement généreux, confère à ce vin une belle maturité du fruit, tout en conservant une fraîcheur appréciable grâce à une vinification soignée ayant privilégié la pureté aromatique et l’équilibre en bouche. Le Grenache apporte son fruité gourmand et ses notes épicées, tandis que la Syrah complète par sa structure tannique et des arômes de fruits noirs, avec une pointe de violette et de poivre.

Le vignoble des Côtes-du-Rhône s’étend sur la rive gauche et droite du Rhône, dans un climat méditerranéen tempéré par le mistral, favorisant la maturité des baies tout en gardant une fraîcheur aromatique. Les sols sont variés, mêlant galets roulés, argiles rouges, calcaires et sables, ce qui confère complexité et expression aux vins de l’appellation. L’histoire du vignoble remonte à l’Antiquité, et cette tradition se retrouve dans le savoir-faire des vignerons, qui savent extraire le meilleur de chaque parcelle pour élaborer des cuvées de caractère accessibles dès leur jeunesse.

La « Cuvée Patience et longueur de temps » s’accordera parfaitement avec des plats traditionnels de la région comme une daube provençale ou un gigot d’agneau rôti aux herbes de garrigue. Pour une expérience plus contemporaine, servez-le avec une cuisine méditerranéenne : légumes grillés, tajine d’agneau aux épices douces, ou encore une pizza aux saveurs ensoleillées. Les fromages affinés à pâte dure, comme un Cantal ou un Comté, sublimeront également son palais généreux.

Je vous recommande de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si possible pour mieux dévoiler sa richesse aromatique. Il s’exprimera idéalement dans ses premières années, tout en pouvant être conservé quelques années en cave si vous souhaitez redécouvrir ses arômes sous un jour plus fondu.