Vins Côtes-du-rhône Château Saint-Estève - 2020

Avis Viniou

Le Château Saint-Estève 2020 en Côtes-du-Rhône AOC est une belle expression du vignoble rhodanien, élaborée principalement à partir de cépages classiques de la région, tels que le Grenache, la Syrah, et le Mourvèdre. Ce millésime 2020 révèle une robe rubis intense, et au nez, des arômes généreux de fruits rouges mûrs comme la cerise et la fraise, accompagnés de notes d’épices douces, de poivre et parfois de garrigue, typiques du terroir. Le palais est souple et gourmand, marqué par des tannins veloutés et une belle rondeur, offrant une finale persistante légèrement réglissée. La vinification, traditionnelle pour cette appellation, met en avant la macération longue pour extraire au mieux l’expression du fruit, tout en respectant l’équilibre et la fraîcheur.

La région de la Vallée du Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen, très propice à la culture de la vigne, avec des étés chauds, des hivers doux et le fameux mistral qui assainit les parcelles. Les sols, souvent composés de galets roulés, d’argiles et de sable, confèrent au vin une belle complexité aromatique et une structure élégante. Les Côtes-du-Rhône incarnent la tradition vinicole régionale, reconnue depuis le XIVe siècle, et offrent une diversité de styles qui séduit tant les amateurs que les connaisseurs.

Ce vin rouge accompagnera parfaitement des viandes grillées, comme une entrecôte légèrement poivrée ou des côtelettes d’agneau aux herbes de Provence. Pour un accord plus régional, optez pour une daube provençale ou un tian de légumes. Il sera également remarquable avec des fromages à pâte molle ou un plateau de charcuteries.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Saint-Estève 2020 entre 16 et 18°C, après un passage éventuel en carafe si vous souhaitez en amplifier les arômes. Ce vin pourra se conserver encore quelques années en cave, gagnant alors en complexité et en finesse.